PRAJITURA CU BRANZA

Reteta o am de pe un site italian si este o prajitura delicioasa.


ALUAT:
250g faina
2 linguri zahar
185g unt
1 galbenus
2 linguri apa rece

UMPLUTURA CU MERE:

2mere potrivit de mari
60 g zahar
1 lingura suc de lamaie
60 ml suc de portocale
2 lingurite coaja rasa de portocala
90g stafide

UMPLUTURA CU BRANZA:

500g ricotta(sau branza de vaci )
125g zahar
1 lingura faina
esenta de vanilie
60 de ml smantana

4 oua
zahar pudra pentru deasupra


Intr-un castron amestecati faina cu zaharul,puneti in mijloc untul taiat bucatele,,galbenusul si apa si amestecati pana obtineti o compozitie omogena.Intindeti aluatul intr-o tava patrata cu borduri inalte(24x24 cm)-eu am pus intr-o forma de tort cu diametrul de 26 cm .Intepati aluatul cu o furculita si coaceti la 180 de grade-16 minute.

Curatati merele si taiati-le cuburi,apoi puneti-le intr-o craticioara cu zaharul,sucul de lamaie si coaja si sucul de portocala.Acoperiti cratita cu un capac si lasati sa fiarba pana se moaie merele.Dati capacul si mai fierbeti 3 minute la foc iute pana se evapora sucul,apoi adaugati stafidele si amestecati.

Pentru crema de branza:bateti albusurile spuma.Galbenusurile bateti-le separat cu zaharul si esenta de vanilie,apoi puneti ricotta sau branza de vaci si faina si continuati sa bateti.Adaugati smantana in amestecul cu branza si albusurile amestecand usor de jos in sus cu o furculita.

Puneti merele peste aluatul din tava,iar peste mere amestecul de branza si coaceti 45 de minute la 180 de grade.
Scoateti din cuptor,lasati sa se raceasca apoi pudrati cu zahar.