lunedì 29 settembre 2008

PRAJITURA CU PRUNE

Azi am facut o prajitura cu prune foarte usor de facut ,insa nu m-am putut abtine sa nu pun o si o fotografie cu stefan,ca prea dulce e.
Pentru prajitura avem nevoie de:
*5 linguri ulei
*5 oua
*250 g zahar
*o cana si jumatate faina de grau (am masurat cu o cana obisnuita de apa)
*o lingurita praf de copt
*prune cam 300-400g-spalate si taiate in doua
*esenta de rom,un praf de sare.
Albusurile se bat spuma cu sarea,apoi se adauga zaharul si se mai bat pana ce acesta se dizolva.Se incorporeaza pe rand ,galbenusurile,uleiul,esenta de rom,praful de copt si la sfarsit faina amestecand usor de jos in sus cu o furculita.Tapetam cu faina o tava dreptunghiulara de aragaz si turnam compozitia in ea.Deasupra asezam prunele cu fata in jos.Dam la cuptorul preincalzit la 200 de grade .Lasam 10 minute,apoi dam focul la 185 de grade si mai lasam 30 de minute.Este gata cand trece testul cu scobitoarea.
Scoatem din cuptor si lasam sa se raceasca putin,apoi pudram cu zahar si taiem prajitura.
Eu am taiat-o bucati mai mari ca sa ramana si prunele intregi.
Este o prajitura usor de facut,iar combinatia de rom cu prune e minunata.






venerdì 26 settembre 2008

CINNAMON-ROLLS




RETETA ELENA SUEDIA
Am gasit reteta pe culinar si am incercat-o.Mi-a iesit foarte bine zic eu .
Pt 40 de bucati avem nevoie de:
*125 g unt sau margarina
*5dl lapte
*50g drojdie proaspata
*132 g zahar
*jumatate lingurita sare
*840g faina
*coaja rasa de portocala-facultativ
UMPLUTURA:
*100g unt sau margarina la temperatura camerei (eu am pus unt si cred ca e mai bine cu unt)
*88g zahar
*2 linguri scortisoara
PENTRU UNS DEASUPRA:
*1 ou batut cu 2 lingurite de apa
*zahar perlat sau nuci,alune,migdale macinate mai grosolan(nu se pune zahar tos)
*hartie de copt pentru tava sau hartiute de muffins
Se topeste untul si se adauga laptele.Se incalzesc la temperatura degetului 37 grade.Se faramiteza drojdia intr-un castron si se dizolva in putin lichid(cel cu lapte si unt).Se adauga restul de lichid,sare zahar si aproape toata faina,coaja de portocala.Se pastreaza putina faina pentru intins aluatul.Se framanta aluatul pana se dezlipeste de marginile castronului.Se acopera aluatul si se lasa sa creasca 30 de minute.
Se face umplutura: se amesteca zaharul cu scortisoara si untul.Se pune aluatul pe o planseta tapetata cu faina si se framanta.Se imparte aluatul in doua parti egale si se intind doua dreptunghiuri de 30/40 cm.Se intinde umplutura,uniform peste ele,dupa care se ruleaza sub forma de rulada.Se taie bucatele de 1,5-2 cm latime care se aseaza cu partea taiata in sus ,in tava.Se mai lasa rulourile sa creasca ,acoperite cu un servet,inca 30 de minute.
Se incalzeste cuptorul la 250 de grade celsius.Se ung rulourile cu amestecul de ou apa si se presara zahar,nuci deasupra.Se coc rulourile in mijlocul cuptorului 10 minute(pana se rumenesc frumos).
SE POT CONGELA SI SE INCALZESC LA MICROUNDE.


giovedì 25 settembre 2008

VINETE UMPLUTE CU LEGUME



RETETA MIHAELA
2 vinete;2 rosii;1 morcov;1 ceapa mai mare;2 catei de usturoi;sare,piper,verdeata,ulei de masline,2 linguri pesmet.
Vinetele se spala bine, se injumatatesc si se scobesc cu o lingura in interior,apoi se presara sare si se lasa deoparte cu fata in jos.Se toaca marunt in robot ceapa,morcovul,usturoiul si miezul vinetelor si le punem la calit in ulei ,amestecand din cand in cand.Apoi adaugam rosiile curatate de coaja si taiate cuburi mari.
La final se condimenteaza cu sare,piper si ceva verdeturi tocate.Cu aceasta compozitie umplem jumatatile de vinete si le asezam intr-o tava unsa cu ulei de masline.Presaram deasupra pesmetul si acoperim cu folie tava si dam la cuptor 40 de minute la 180-200 grade.,apoi luam folia si mai dam 15 minute sa se rumeneasca.Sunt bune calde si reci.


CORNURI MOI



RETETA LUCIANA.M.
Avem nevoie de:un plic drojdie uscata;
o lingurita sare;
2 linguri pline miere sau 6 linguri zahar muiate in lapte;
250 ml lapte cald;
500-550g faina alba;
25g unt;
1 galbenus de ou pentru uns.
Drojdia pusa intrr-o cana cu 2 linguri apa calda si lasata 15 minute la crescut.Intr-un bol se amesteca toate ingredientele si drojdia si se framanta bine.Se pune sa creasca intr-un loc caldut o ora.Dupa ce a crescut se intinde aluatul pe masa intr-o foaie nu prea subtire si se fac cornurile pe care le umplem dupa preferinta (eu am pus gem de visine si dulceata de trandafir).Se ung cu ou si se presara cu granule de zahar.Se mai lasa la crescut in tava 20 de minute ,apoi se pun la copt 30 de minute la 180 de grade(depinde de cuptor,pana se rumenesc frumos).
Aceste cornuri se pot face si sarate umplute cu sunca sau cascaval.
Marturisesc ca la inceput eram cam sceptica ,cand am vazut ca aluatul e un picut mai dur,dar intr-adevar ies foarte moi,pufoase.De altfel au incercat aceasta reteta multe fete de pe culinar si sunt la fel de incantate.


martedì 23 settembre 2008

FRIGARUI DE PUI CU OREZ TURCESC

Azi am facut aceste frigarui din piept de pui si trebuie sa recunosc ca sunt inventie proprie.Avem nevoie de:1 piept de pui
300g ciuperci
1 ardel rosu sau gogosar
praf de curry
sare
piper
OREZUL TURCESC:1 cana de orez,2 linguri ulei,delicat,3 cani de apa.
Se taie pieptul de pui cubulete potrivit de mari si se condimenteaza cu sare ,piper si curry.Se lasa sa se marineze o ora,dupa care se pregatesc frigaruile alternand carnea cu ardelul si ciupercile si se pun la fript pe gratarul incins.
Intre timp pregatim orezul:se clateste orezul in apa rece si se scurge bine de apa.Se pune la prajit in uleiul incins amestecandu-se mereu sa nu se prinda( 5 minute ).Peste orez se toarna apa fierbinte amestecata cu delicat si se lasa sa fiarba pana nu mai este deloc apa.Amestecam din cand in cand sa nu se prinda de cratita.Se ia orezul de pe foc si se acopera repede cu un capac lasandu-se 10 -15 minute,dupa care se serveste alaturi de frigarui.















sabato 20 settembre 2008

NEGRESA

Este o reteta foarte usor de facut si foarte buna.
Avem nevoie de :1 cana si jumatate dezahar
3cani faina
5 linguri cacao
1 cana si jumatate de apa
5 linguri ulei
praf de copt 1 plic
sare
o mana stafide mari
2-3 linguri gem de visine
glazura de ciocolata
Am folosit pt masura o cana obisnuita de apa.
Am amestecat intr-un castron mai intai ingredientele solide,apoi am adaugat cele solide si am batut bine.La sfarsit adaugam gemul si stafidele si turnam compozitia intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina(eu am pus intr-o tava de tort cu diametrul de 28 cm)si coacem 25-30 min la 200 de grade.E gata dupa ce facem testul cu scobitoarea.Cand e aproape rece scoatem din tava si turnam glazura de ciocolata deasupra(eu am folosit glazura cumparata)

giovedì 18 settembre 2008

STRUDEL CU GEM DE VISINE


Pentru strudel avem nevoie de:1foaie foietaj proaspat sau congelat
gem de visine
budinca de vanilie praf-1 plic
Se intinde foaia de aluat si peste ea se presara praful devanilie.Peste vanilie intindem gemul de visine ,dupa care rulam formand strudelul.Deasupra taiem cu cutitul si dam la cuptor 20 de minute la 180 de grade.Se serveste rece pudrat cu zahar.Noi l-am preferat fara.

venerdì 12 settembre 2008

TIRAMISU CU ANANAS

Astazi Stefan a implinit un anisor,asa ca ,i-am facut o prajiturica tort.O sa facem si petrecere cand o sa-i taiem motul,cu nasii si atunci o sa-i fac un tort mai pompos.

pentru tiramisu avem nevoie de:1 pachet piscoturi(dublu)

500g mascarpone

1 doza ananas

4 oua

3-4 linguri zahar

zahar vanilat

Ananasul se scurge,iar siropul se pastreaza pentru insiropat piscoturile.Batem albusurile spuma si le amestecam cu galbenusurile care au fost frecate cu zahar si zahar vanilat.Amestecam si crema mascarpone si ananasul mixat.

Asezam pe un platou un rand de piscoturi insiropate,apoi crema,piscoturi si terminam cu crema.Se orneaza dupa placul fiecaruia.E o prajitura tiramisu mai racoritoare.