PRAJITURA CU BRANZA

Reteta o am de pe un site italian si este o prajitura delicioasa.


ALUAT:
250g faina
2 linguri zahar
185g unt
1 galbenus
2 linguri apa rece

UMPLUTURA CU MERE:

2mere potrivit de mari
60 g zahar
1 lingura suc de lamaie
60 ml suc de portocale
2 lingurite coaja rasa de portocala
90g stafide

UMPLUTURA CU BRANZA:

500g ricotta(sau branza de vaci )
125g zahar
1 lingura faina
esenta de vanilie
60 de ml smantana

4 oua
zahar pudra pentru deasupra


Intr-un castron amestecati faina cu zaharul,puneti in mijloc untul taiat bucatele,,galbenusul si apa si amestecati pana obtineti o compozitie omogena.Intindeti aluatul intr-o tava patrata cu borduri inalte(24x24 cm)-eu am pus intr-o forma de tort cu diametrul de 26 cm .Intepati aluatul cu o furculita si coaceti la 180 de grade-16 minute.

Curatati merele si taiati-le cuburi,apoi puneti-le intr-o craticioara cu zaharul,sucul de lamaie si coaja si sucul de portocala.Acoperiti cratita cu un capac si lasati sa fiarba pana se moaie merele.Dati capacul si mai fierbeti 3 minute la foc iute pana se evapora sucul,apoi adaugati stafidele si amestecati.

Pentru crema de branza:bateti albusurile spuma.Galbenusurile bateti-le separat cu zaharul si esenta de vanilie,apoi puneti ricotta sau branza de vaci si faina si continuati sa bateti.Adaugati smantana in amestecul cu branza si albusurile amestecand usor de jos in sus cu o furculita.

Puneti merele peste aluatul din tava,iar peste mere amestecul de branza si coaceti 45 de minute la 180 de grade.
Scoateti din cuptor,lasati sa se raceasca apoi pudrati cu zahar.

PAINICI CU SUSAN

Pentru ca nu aveam paine in casa,am facut aceste painici-mi-au iesit 4 bucati

500g faina.

250 ml apa calduta

1 plic drojdie uscata

sare-un varf lingurita

zahar-o lingurita

un galbenus pentru uns deasupra

susan
ulei de porumb pentru framantat-cam 30 ml

Se face o maia din drojdie,zahar , sare si putina apa si se lasa cateva minute dupa care se adauga toata apa si faina si se framanta un aluat potrivit de tare(la framantat se aduga si uleiul).Se lasa la crescut o ora dupa care se formeaza painicile care se aseaza in tava ,pe hartie de copt,se ung cu galbenus si se presara susan.Se mai lasa la crescut,la loc cald, inca 30 de minute.Se dau la cuptor ,la 200 de grade celsius pentru 40 de minute( depinde de cuptor).Cand s-au copt se scot pe un gratar la racit.

PREMIU

Am primit acest premiu de la o mama si gospodina nemaipomenita,de la care am mereu ceva de invatat-MIHAELA.

Il daruiesc, cu drag, la randul meu urmatoarelor gospodine:TEO,DANA,SABINA,ALEXANDRA si ISABELA

PRAJITURA CU MERE

Am facut prajitura cu mere pe care o fac de cand aveam 13-14 ani.Reteta e de la mama.Nu e o prajitura complicata dar deosebit de buna,cel putin noua ne place foarte mult.

Aluat:1 pachet de margarina(nu merge cu unt );

1 ou;

1 lingura otet;

6 linguri apa;

1 lingurita praf de copt;

faina cat cuprinde-sa nu iasa un aluat prea tare-nu stiu sa zic cantitatea exacta ca nu am cantarit-o niciodata

sare-un praf

esenta de vanilie(am pus eu)-puteti pune ce aroma vreti;

Se face un aluat din toate ingredientele de mai sus.Se imparte in doua si se fac doua foi:una o punem direct in tava ,neunsa.Peste ea punem merele si acoperim cu a doua foaie.Intepam cu furculita.

Umplutura:4-5 mere potrivit de mari le curatam si le dam pe razatoarea mare,apoi le stoarcem de zeama si le punem intr-o cratita in care am pus putin ulei sau unt.Adaugam si 2-3 linguri de zahar,coaja si zeama de la o lamaie sau scortisoara.Lasam sa fiarba la foc mic,amestecand din cand sa nu se prinda .Cand sunt bine scazute merele adaugam o lingura de pesmet sau gris si amestecam bine ,apoi dam deoparte si lasam sa se raceasca.

Prajitura se da la foc potrivit-180 de grade pentru 30 de minute(pana prinde o culoare aurie)Cand e gata se lasa cateva minute sa se raceasca apoi se taie si se pudreaza cu zahar.

Cu acest aluat se poate face prajitura cu branza,gem sau nuci.

am fotografiat si sursa de inspiratie.

SAVARINE

RETETA E LUATA DE PE NET-scuze dar nu mai stiu de la cine era

5oua;
5 linguri pesmet;
1 lingura faina:;

SIROPUL:
2 pahare apa;
200g zahar;
3 linguri rom sau esenta;

ORNAT:
300ml frisca;
jeleu sau gem de zmeura am pus eu.

Ouale se separa si se bat albusurile spuma cu zaharul.Galbenusurile se bat un pic inainte si se pun peste albusuri.Faina se amesteca cu pesmetul si se adauga in ploaie peste albusuri.Formele de savarina se ung cu unt si se tapeteaza bine cu pesmet,dupa care se toarna compozitia in ele.
Savarinele se coc la 161 grade celsius pana prind culoare aurie si trec testul cu scobitoarea.Intre timp cat se coc savarinele pregatim siropul:se pune apa cu zaharul la fiert pana ce acesta se topeste.Se ia de pe foc si se adauga romul.Dupa ce savarinele s-au copt,se scot din forme si se pun intr-o tava mai inalta si se toarna siropul peste ele.Se lasa sa absoarba bine siropul.Inainte de a le servi se pregateste frisca si se umplu cu frisca.Se pune un mot si deasupra, nu inainte de a unge capacele cu putin jeleu sau gem.
Se pun la frigider si se servesc dupa cateva ore dupa ce s-au racit bine.
Ale mele nu sunt chiar asa frumoase-acuma depinde si de talentul fiecaruia ,eu nu prea am .important este ca sunt delicioase.
a,eu le-am copt in forma de muffins pentru ca nu aveam forme de savarine.Aseara insa am gasit forme de silicon pentru savarine.Urmatoarea tura am sa le fac in forme speciale si dupa alta retata sa vedem ce iese.