PRAJITURA CU MERE

Am facut prajitura cu mere pe care o fac de cand aveam 13-14 ani.Reteta e de la mama.Nu e o prajitura complicata dar deosebit de buna,cel putin noua ne place foarte mult.

Aluat:1 pachet de margarina(nu merge cu unt );

1 ou;

1 lingura otet;

6 linguri apa;

1 lingurita praf de copt;

faina cat cuprinde-sa nu iasa un aluat prea tare-nu stiu sa zic cantitatea exacta ca nu am cantarit-o niciodata

sare-un praf

esenta de vanilie(am pus eu)-puteti pune ce aroma vreti;

Se face un aluat din toate ingredientele de mai sus.Se imparte in doua si se fac doua foi:una o punem direct in tava ,neunsa.Peste ea punem merele si acoperim cu a doua foaie.Intepam cu furculita.

Umplutura:4-5 mere potrivit de mari le curatam si le dam pe razatoarea mare,apoi le stoarcem de zeama si le punem intr-o cratita in care am pus putin ulei sau unt.Adaugam si 2-3 linguri de zahar,coaja si zeama de la o lamaie sau scortisoara.Lasam sa fiarba la foc mic,amestecand din cand sa nu se prinda .Cand sunt bine scazute merele adaugam o lingura de pesmet sau gris si amestecam bine ,apoi dam deoparte si lasam sa se raceasca.

Prajitura se da la foc potrivit-180 de grade pentru 30 de minute(pana prinde o culoare aurie)Cand e gata se lasa cateva minute sa se raceasca apoi se taie si se pudreaza cu zahar.

Cu acest aluat se poate face prajitura cu branza,gem sau nuci.

am fotografiat si sursa de inspiratie.

SAVARINE

RETETA E LUATA DE PE NET-scuze dar nu mai stiu de la cine era

5oua;
5 linguri pesmet;
1 lingura faina:;

SIROPUL:
2 pahare apa;
200g zahar;
3 linguri rom sau esenta;

ORNAT:
300ml frisca;
jeleu sau gem de zmeura am pus eu.

Ouale se separa si se bat albusurile spuma cu zaharul.Galbenusurile se bat un pic inainte si se pun peste albusuri.Faina se amesteca cu pesmetul si se adauga in ploaie peste albusuri.Formele de savarina se ung cu unt si se tapeteaza bine cu pesmet,dupa care se toarna compozitia in ele.
Savarinele se coc la 161 grade celsius pana prind culoare aurie si trec testul cu scobitoarea.Intre timp cat se coc savarinele pregatim siropul:se pune apa cu zaharul la fiert pana ce acesta se topeste.Se ia de pe foc si se adauga romul.Dupa ce savarinele s-au copt,se scot din forme si se pun intr-o tava mai inalta si se toarna siropul peste ele.Se lasa sa absoarba bine siropul.Inainte de a le servi se pregateste frisca si se umplu cu frisca.Se pune un mot si deasupra, nu inainte de a unge capacele cu putin jeleu sau gem.
Se pun la frigider si se servesc dupa cateva ore dupa ce s-au racit bine.
Ale mele nu sunt chiar asa frumoase-acuma depinde si de talentul fiecaruia ,eu nu prea am .important este ca sunt delicioase.
a,eu le-am copt in forma de muffins pentru ca nu aveam forme de savarine.Aseara insa am gasit forme de silicon pentru savarine.Urmatoarea tura am sa le fac in forme speciale si dupa alta retata sa vedem ce iese.

PRAJITURA CU PRUNE

Azi am facut o prajitura cu prune foarte usor de facut ,insa nu m-am putut abtine sa nu pun o si o fotografie cu stefan,ca prea dulce e.
Pentru prajitura avem nevoie de:
*5 linguri ulei
*5 oua
*250 g zahar
*o cana si jumatate faina de grau (am masurat cu o cana obisnuita de apa)
*o lingurita praf de copt
*prune cam 300-400g-spalate si taiate in doua
*esenta de rom,un praf de sare.
Albusurile se bat spuma cu sarea,apoi se adauga zaharul si se mai bat pana ce acesta se dizolva.Se incorporeaza pe rand ,galbenusurile,uleiul,esenta de rom,praful de copt si la sfarsit faina amestecand usor de jos in sus cu o furculita.Tapetam cu faina o tava dreptunghiulara de aragaz si turnam compozitia in ea.Deasupra asezam prunele cu fata in jos.Dam la cuptorul preincalzit la 200 de grade .Lasam 10 minute,apoi dam focul la 185 de grade si mai lasam 30 de minute.Este gata cand trece testul cu scobitoarea.
Scoatem din cuptor si lasam sa se raceasca putin,apoi pudram cu zahar si taiem prajitura.
Eu am taiat-o bucati mai mari ca sa ramana si prunele intregi.
Este o prajitura usor de facut,iar combinatia de rom cu prune e minunata.

CINNAMON-ROLLS

RETETA ELENA SUEDIA

Am gasit reteta pe culinar si am incercat-o.Mi-a iesit foarte bine zic eu .

Pt 40 de bucati avem nevoie de:

*125 g unt sau margarina

*5dl lapte

*50g drojdie proaspata

*132 g zahar

*jumatate lingurita sare

*840g faina

*coaja rasa de portocala-facultativ

UMPLUTURA:

*100g unt sau margarina la temperatura camerei (eu am pus unt si cred ca e mai bine cu unt)

*88g zahar

*2 linguri scortisoara

PENTRU UNS DEASUPRA:

*1 ou batut cu 2 lingurite de apa

*zahar perlat sau nuci,alune,migdale macinate mai grosolan(nu se pune zahar tos)

*hartie de copt pentru tava sau hartiute de muffins

Se topeste untul si se adauga laptele.Se incalzesc la temperatura degetului 37 grade.Se faramiteza drojdia intr-un castron si se dizolva in putin lichid(cel cu lapte si unt).Se adauga restul de lichid,sare zahar si aproape toata faina,coaja de portocala.Se pastreaza putina faina pentru intins aluatul.Se framanta aluatul pana se dezlipeste de marginile castronului.Se acopera aluatul si se lasa sa creasca 30 de minute.

Se face umplutura: se amesteca zaharul cu scortisoara si untul.Se pune aluatul pe o planseta tapetata cu faina si se framanta.Se imparte aluatul in doua parti egale si se intind doua dreptunghiuri de 30/40 cm.Se intinde umplutura,uniform peste ele,dupa care se ruleaza sub forma de rulada.Se taie bucatele de 1,5-2 cm latime care se aseaza cu partea taiata in sus ,in tava.Se mai lasa rulourile sa creasca ,acoperite cu un servet,inca 30 de minute.

Se incalzeste cuptorul la 250 de grade celsius.Se ung rulourile cu amestecul de ou apa si se presara zahar,nuci deasupra.Se coc rulourile in mijlocul cuptorului 10 minute(pana se rumenesc frumos).

SE POT CONGELA SI SE INCALZESC LA MICROUNDE.

VINETE UMPLUTE CU LEGUME

RETETA MIHAELA

2 vinete;2 rosii;1 morcov;1 ceapa mai mare;2 catei de usturoi;sare,piper,verdeata,ulei de masline,2 linguri pesmet.

Vinetele se spala bine, se injumatatesc si se scobesc cu o lingura in interior,apoi se presara sare si se lasa deoparte cu fata in jos.Se toaca marunt in robot ceapa,morcovul,usturoiul si miezul vinetelor si le punem la calit in ulei ,amestecand din cand in cand.Apoi adaugam rosiile curatate de coaja si taiate cuburi mari.

La final se condimenteaza cu sare,piper si ceva verdeturi tocate.Cu aceasta compozitie umplem jumatatile de vinete si le asezam intr-o tava unsa cu ulei de masline.Presaram deasupra pesmetul si acoperim cu folie tava si dam la cuptor 40 de minute la 180-200 grade.,apoi luam folia si mai dam 15 minute sa se rumeneasca.Sunt bune calde si reci.

CORNURI MOI

RETETA LUCIANA.M.

Avem nevoie de:un plic drojdie uscata;

o lingurita sare;

2 linguri pline miere sau 6 linguri zahar muiate in lapte;

250 ml lapte cald;

500-550g faina alba;

25g unt;

1 galbenus de ou pentru uns.

Drojdia pusa intrr-o cana cu 2 linguri apa calda si lasata 15 minute la crescut.Intr-un bol se amesteca toate ingredientele si drojdia si se framanta bine.Se pune sa creasca intr-un loc caldut o ora.Dupa ce a crescut se intinde aluatul pe masa intr-o foaie nu prea subtire si se fac cornurile pe care le umplem dupa preferinta (eu am pus gem de visine si dulceata de trandafir).Se ung cu ou si se presara cu granule de zahar.Se mai lasa la crescut in tava 20 de minute ,apoi se pun la copt 30 de minute la 180 de grade(depinde de cuptor,pana se rumenesc frumos).

Aceste cornuri se pot face si sarate umplute cu sunca sau cascaval.

Marturisesc ca la inceput eram cam sceptica ,cand am vazut ca aluatul e un picut mai dur,dar intr-adevar ies foarte moi,pufoase.De altfel au incercat aceasta reteta multe fete de pe culinar si sunt la fel de incantate.

FRIGARUI DE PUI CU OREZ TURCESC

Azi am facut aceste frigarui din piept de pui si trebuie sa recunosc ca sunt inventie proprie.Avem nevoie de:1 piept de pui
300g ciuperci
1 ardel rosu sau gogosar
praf de curry
sare
piper
OREZUL TURCESC:1 cana de orez,2 linguri ulei,delicat,3 cani de apa.
Se taie pieptul de pui cubulete potrivit de mari si se condimenteaza cu sare ,piper si curry.Se lasa sa se marineze o ora,dupa care se pregatesc frigaruile alternand carnea cu ardelul si ciupercile si se pun la fript pe gratarul incins.
Intre timp pregatim orezul:se clateste orezul in apa rece si se scurge bine de apa.Se pune la prajit in uleiul incins amestecandu-se mereu sa nu se prinda( 5 minute ).Peste orez se toarna apa fierbinte amestecata cu delicat si se lasa sa fiarba pana nu mai este deloc apa.Amestecam din cand in cand sa nu se prinda de cratita.Se ia orezul de pe foc si se acopera repede cu un capac lasandu-se 10 -15 minute,dupa care se serveste alaturi de frigarui.